可可粉不仅增强蛋糕的风味和外观，还影响其质地和健康特性，是烘焙中重要的原料。

1. 风味增强：可可粉为蛋糕提供浓郁的巧克力风味，是制作巧克力蛋糕和布朗尼等甜点的关键原料。

   
   

2. 颜色调整：可可粉使蛋糕呈现深棕色或黑色，增强视觉效果，尤其适用于巧克力主题蛋糕的制作。

   
   

3. 质地影响：可可粉可改变蛋糕的质地，使其更紧实或更松软，具体效果取决于配方和用量。

   
   

4. 健康益处：可可粉富含抗氧化物质，适量使用可增加蛋糕的健康价值。

   
   

5. 多样化应用：可可粉不仅用于蛋糕本体，还可用于装饰，如撒在表面或用于制作巧克力酱、甘纳许等。

   
   

6. 与其他配料的搭配：可可粉常与糖、黄油等配料搭配，以平衡苦味并提升整体口感。