El cacao en polvo no solo mejora el sabor y la apariencia de los pasteles, sino que también influye en su textura y propiedades saludables, lo que lo convierte en un ingrediente importante en la repostería.

1. Mejora del sabor: el cacao en polvo proporciona un intenso sabor a chocolate en los pasteles y es un ingrediente clave en la elaboración de postres como pasteles de chocolate y brownies.

   
   

2. Ajuste del color: el cacao en polvo da a los pasteles un tono marrón oscuro o negro, mejorando el efecto visual, especialmente en pasteles con temática de chocolate.

   
   

3. Efecto en la textura: el cacao en polvo puede modificar la textura del pastel, haciéndolo más firme o más esponjoso, dependiendo de la receta y la cantidad utilizada.

   
   

4. Beneficios para la salud: el cacao en polvo es rico en antioxidantes y, si se usa con moderación, puede aportar valor nutricional a los pasteles.

   
   

5. Aplicaciones diversas: el cacao en polvo no solo se usa en la masa del pastel, sino también en la decoración, como espolvoreado en la superficie o en la preparación de salsa de chocolate, ganache, entre otros.

   
   

6. Combinación con otros ingredientes: el cacao en polvo suele combinarse con azúcar, mantequilla y otros ingredientes para equilibrar el amargor y mejorar el sabor general.